Laetitia en cuisine

Pour : 4 personnes                       

Préparation: 15 min

Ingrédients :

3 bottes de basilic à grosses feuilles

3 gousses d'ails

35g de parmesan ou de pecorino

50g de pignons de pin

gros sel, poivre

8 cl d'huile d'olive

Déroulé :

Mixer le parmesan, réserver. Mixer les pignons de pin, réserver.

Hacher l'ail finement. Ciseler le basilic.

Dans un mortier, mettre 2 pincées de gros sel, le basilic et l'ail ciselés finement. A l'aide du pilon bien malaxer. Y ajouter les pignons de pin, malaxer. Ajouter l'huile d'olive petit à petit. Finir en ajoutant le parmesan un peu de poivre, mélanger à la fourchette.