Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Aubergine féta jambon de parme

 

2 petites aubergines

150 g de féta

6 pétales de tomates séchées ici

4 tranches de jambon de parme

8 poignées de salade : jeune pousse ou mesclun

1 grosse gousse d'ail ou 2 petites

1/2 botte de basilic

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

 

Préchauffer le four position grill à 180°.

Rincer, sécher les aubergines. A l'aide d'une mandoline couper des tranches de 1 cm. Réserver les 2 premières et les 2 dernières tranches pour une autre recette *. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé disposer les tranches d'aubergine huiler légèrement, saler poivrer. Enfourner 5 min sous le grill, retourner les poursuivre la cuisson 5 min. Laisser refroidir complètement.

Ciseler le basilic préalablement rincer et sécher. Eplucher l'ail et écraser avec le plat d'un couteau. Dans un saladier mettre basilic, ail, sel, poivre, 1 verre d'huile d'olive. (Le reste de la vinaigrette peut servir avec des pâtes!) Réserver au frais.

Egoutter la féta ainsi que les tomates séchées et tailler en dés.

Couper le jambon de parme en fines lamelles.

Dans un saladier mélanger salade, féta, tomates séchées avec quelques CàS de vinaigrette.

Disposer 1 tranche d'aubergine par assiette. Répartir la salade et le jambon de parme.

Déguster de suite.

                                                IMG_0590.JPG

 

 

 

 



21/10/2016
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 25 autres membres