Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Béchamel

30 g de beurre

30 g de farine

1/2 l de lait

Noix muscade

Sel, poivre

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

 

Dans une casserole à feu doux faire fondre le beurre. Ajouter la farine, mélanger au fouet jusqu'à se que le roux commence à dorer. Couper le feu et laisser refroidir.

Chauffer le lait sans ébullition. Saler, poivrer. Râper de la noix muscade et ajouter au lait.

Verser le lait sur le roux en filet en fouettant afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Replacer la casserole sur feu doux jusqu'à atteindre la consistance voulu, ici plutôt épaisse. (selon les préparations il faudra qu'elle soit plus ou moins liquide ou plus épaisse)



22/08/2016
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