Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Boulettes végétariennes lentilles corail et semoule de blé

                                           IMG_4128.JPG

 

 

A faire pour un apéritif ou en plat accompagnées d'un poisson

 

 

Pour : 14 boulettes de la taille d'une noix

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients : 

 

70 g de lentilles corail

50 g de semoule de blé fine

20 g de noix de coco râpée

30 g de tomates confites à l'huile d'olive

2 cm de gingembre frais râpé

1/2 gousse d'ail haché

1 petite CàC de piment fort en poudre

1 yaourt grecque

1/2 jus de citron jaune

1 CàC de curry en poudre 

1 CàS de coriandre fraîche ciseler finement

Sel et poivre

5 CàS d'huile de tournesol

Farine

 

Déroulé :

 

Verser le yaourt dans un bol avec le jus de citron, le curry, la coriandre, saler, poivrer, bien mélanger. Filmer et réserver au frais.

 

Cuire les lentilles corail dans de l'eau salée 20 min. Egoutter et bien presser pour enlever le maximum d'eau de cuisson.

Cuire la semoule de blé comme indiquer sur le paquet.

 

Dans le bol d'un mixer mettre les lentilles corail, les tomates confites et l'ail haché. Mixer afin d'obtenir une purée fine.

 

Dans un saladier mélanger la purée de lentilles corail avec la semoule, la noix de coco râpée, le gingembre, le piment fort, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

 

Former des boulettes de la taille d'une noix. Les rouler dans la farine.

 

Verser un centimètre d'huile de tournesol dans une grande poêle faire chauffer et cuire les boulettes 8 min en les retournant toutes les deux minutes.

 

Déguster chaude ou froide accompagnée de la sauce au yaourt.



11/10/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Ces blogs de Cuisine pourraient vous intéresser

Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 24 autres membres