Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Burger d'aubergine

                                                             IMG_3160.jpg

 

Le cabecou coulant.. entre les tranche d'aubergines, le steak aromatisé, la sauce d'aubergine et le croquant des oignons rouges...  Un adaptation d'un burger vu sur un groupe en une version plus légère.

 

 

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

 

Ingrédients :

 

1 aubergine moyenne

200 g de viande de boeuf hachée

4 pétales de tomates séchées

2 échalotes

4 cabecous

1 CàC d'origan séché

Sauce d'aubergine ici

Parmesan râpé

1 oignon rouge

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Déroulé :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Egoutter les pétales de tomates séchées puis les couper en petits dés. Emincer finement les échalotes. Couper 8 tranches de 1 cm dans l'aubergine.

 

Badigeonner tous les côtés des tranches d'aubergine d'huile d'olive. Saler légèrement et poivrer. Déposer sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Enfourner 10 min en les retournant à mi cuisson.

 

Pendant ce temps mélanger la viande hachée avec les dés de tomates séchées, les échalotes, l'origan, saler et poivrer. Diviser en deux et former deux steaks.

Les cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. 

 

Mettre à chauffer à feu doux la sauce d'aubergine.

 

Sortir les tranches d'aubergine. Sur une tranche d'aubergine déposer un cabecou et recouvrir d'une tranche d'aubergine. Renouveler l'opération trois fois.

 

Etaler de la sauce sur deux des ' gâteaux ' d'aubergine. Déposer les steaks napper de sauce et déposer les ' gâteaux ' d'aubergine restant.

 

Enfourner sur la plaque du four 5 min.

 

Découper l'oignon rouge en tranches fines et déposer sur les burgers à la sortie du four. 

 

Déguster aussitôt accompagner de frites ou d'une salade.

 

 

 

 

 



06/09/2017
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