Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Champignons farcis

8 gros champignons de Paris                   

2 échalotes                                          

1 carotte                                              

1 courgette                                            

1 tomate                                               

100g d'allumettes fumées  

70g d'emmental râpé (50g + 20g)

2 branche de thym frais

1 branche de romarin frais

Sel, poivre, huile d'olive

 

Pour : 4 personnes                 

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

 

Nettoyer vos légumes. Couper la carotte, la courgette et la tomate en brunoise. Emincer finement les échalotes. Couper les allumettes fumées en petits cubes.

Effeuiller le thym et ciseler le romarin finement.

Dans une casserole d'eau bouillante cuire la brunoise de carottes 2 min à feu fort, égoutter. 

Dans une poêle anti adhésive faire grillé les allumettes, réserver. Dans la même poêle, faire suer les échalotes 2 min.

Allumer votre four à 180°. 

Enlever le pied des champignons, les couper en brunoise. Huiler légèrement les têtes de champignons.

Dans un saladier mettre la courgette, la carotte, la tomate, les pieds des champignons, les allumettes, le thym,  le romarin, 50 g d'emmental râpé, saler, poivrer. Bien mélanger le tout.

 Dans un plat allant au four, déposer les champignons. Les farcir avec la préparation. Saupoudrer avec l'emmental restant.  Verser un filet d'huile d'olive sur les champignons. Mettre le reste de la préparation dans des ramequins, pour un repas ultérieur.

Passer au four 30 min.

Déguster avec des noix de veau.

 

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11/03/2016
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