Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Confit d'échalotes

500g d'échalotes

4 CàS d'huile d'olive

4 CàS de xérès ( ou, 3 CàS de vinaigre et 1 CàS de sauce soja) 1 CàC de sucre en poudre
30cl de vin rouge

1 CàC de sucre en poudre

1 tablette de bouillon de volaille

Sel,poivre

 

 

Pour : 4 personnes                         

Préparation : 10 min        

Cuisson : 30 min

 

 

Peler les échalotes. Couper les en deux dans la longueur. Faire cuire dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 min.
Ajouter le sucre, le vin et le xérès (ou vinaigre balsamique, sauce soja) et le cube de volaille. Laisser mijoter 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient confites dans leur jus.

En accompagnement d'un magret de canard, en tarte et autres. 



27/05/2016
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