Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Lasagne légumes verts et saumon

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Pour : 2 personnes

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min

Assemblage : 10 min

Repos : 10 min

 

Ingrédients : 

 

2 pavés de saumon sans peau

30 g de petit pois écossés

30 g de fèves écossées

30 g de pois gourmands

1 poignée de haricots verts

4 asperges vertes

5 feuilles de lasagne

200 g de sauce tomate nature

20 g de parmesan râpé

50 cl de lait

40 g de farine

1 CàC de noix de muscade râpé

Sel et poivre

 

Déroulé : 

 

Ecosser les petits pois et les fèves. Casser le pied des asperges et les couper en tronçons de 2 cm. Oter les fils des haricots verts.

Mettre de l'eau à bouillir dans 2 casseroles, saler. Dans la première cuire les haricots verts et les poids gourmands 4 min à reprise de l'ébullition. Dans la deuxième cuire  les petits pois, les fèves et  les asperges 3 min à reprise de l'ébullition.

Sortir les légumes avec une écumoire et les plonger dans de l'eau bien froide. Egoutter.

Couper les asperges en tronçons de 1 cm, les pois gourmands et les haricots verts en 3 et ôter la peau des fèves. Réserver les légumes dans un saladier, saler et poivrer, bien mélanger.

Emietter le saumon.

Dans une grande casserole d'eau bouillante et saler cuire les pâtes à lasagne 2 min. Mettre à égoutter sur un torchon propre.

Allumer le four à 180°.

Faire chauffer le lait puis le mélanger avec la farine. Porter la casserole sur feu moyen et mélanger jusqu'à épaississement, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade, mélanger.

Dans un plat de 22 cm/ 15 cm mettre en couches : sauce tomate, lasagne, béchamel, légumes, saumon, sauce tomate, lasagne, béchamel, légumes, saumon et sauce tomate. Terminer par une couche de lasagne puis de béchamel et de parmesan.

Enfourner 40 min.

A la sorti du four couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 min avant de déguster.

 



05/05/2017
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