Laetitia en cuisine

Pour : 4 personnes

Préparation : 45 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients : 

     - Pains burgers :

Recette identique à celle du burger maquereau, tapenade de figue Ici 

     - Crème d'artichaut :

Ici

     - Steaks de volaille :

4 blancs de volaille

2 blancs d'oeufs

1/2 botte de persil plat haché

1 petit oignon rouge ciselé grossièrement 

Huile d'olive

Sel et poivre

     - Garnitures :

8 feuilles de salade

2 tomates coupées en rondelles

Déroulé :

Préparer vos pains burgers.

Préparer la crème d'artichaut. Filmer et réserver au frais.

Couper les blancs de volaille en cubes. Dans le bol du mixer mettre l'oignon, la volaille, les blancs d'oeufs, le persil, saler et poivrer. Mixer.

Dans une poêle chaude avec un bon filet d'huile d'olive répartir la préparation dans des emportes pièces de 8 cm de diamètre puis les enlever et aplatir légèrement les steaks à l'aide d'une spatule. Cuire à feu moyen 5 min de chaque côtés puis baisser le feu et couvrir la poêle avec un couvercle, poursuivre la cuisson 10 min de plus. Réserver sur une assiette.

Etaler de la crème d'artichaut sur les faces intérieurs de pains burger. Puis déposer sur les fonds la salade, les rondelles de tomates, les steaks et les dessus des pains burger.

Déguster aussitôt.