Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Millet aux cèpes façon risotto

                                              IMG_5307.JPG

 

 

Une cuisson façon risotto, sans parmesan avec de la crème de soja pour un plat plus léger.

 

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Trempage : 30 min

 

Ingrédients :

 

20 g de cèpes déshydratés

1 verre de millet

10 cl de crème de soja

3 pétales de tomates confites

1 cébette 

1 échalote

1 CàS d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Déroulé : 

 

Rincer les cèpes plusieurs fois sous une eau tiède pour élimer le maximum d'impureté.

Puis les mettre à tremper dans 3/4 de litre d'eau bouillante, filmer, réserver.

 

Emincer l'échalote et la cébette finement.

Couper les tomates confites en lanières.

 

Egoutter les champignons en conservant l'eau. Passer ce jus dans un tissu étamine ou un torchon propre.

 

Dans une casserole à feu moyen faire suer les échalotes 3 min puis ajouter les cèpes et poursuivre la cuisson 5 min en mélangeant.

Verser le millet et cuire 2 min en mélangeant constamment.

Ajouter 2 louches de jus des cèpes, porter à ébullition et remettre à feu moyen. Lorsque le liquide est presque complètement absorbé ajouter une louche de jus de cèpes. Recommencer cette opération jusqu'à complète cuisson du millet. 

Sur feu doux, saler, poivrer et ajouter la crème de soja. Bien mélanger

 

Servir parsemer de tomates confites et de cébette.

 



08/01/2018
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