Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Pizza froide aux légumes

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Pour : 4 personnes

Préparation : 35 min

Cuisson : 25 min 

Passage au frais : 30 min minimum 

 

Ingrédients : 

 

1 chou-fleur

1 courgette

1 poivron vert

1 poivron rouge

30 cl de sauce tomate

1/2 oignon rouge

2 gousses d'ail

12 olives noires

100 g de féta

30 g de parmesan

1/2 bouquet de ciboulette

2 oeufs

Sel et poivre

 

Déroulé :

 

Prélever les sommités du chou-fleur. Disposer dans un cuit vapeur micro-onde cuire avec un fond d'eau 10 min puissance maximum. 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Déposer le chou-fleur dans un linge propre et presser pour en extraire le maximum d'eau. Déposer le dans un saladier et réduire en purée fine avec presse purée manuel. Ajouter la féta émietté, les gousses d'ail hachées, la ciboulette ciselée, les oeufs, saler et poivrer, bien mélanger. Sur la plaque du four couvert de papier cuisson, étaler la pâte dans un cercle de 24 cm. Enfourner 15 min. 

 

Râper la courgette avec une râpe gros trous puis la déposer dans un linge et ôter un maximum d'eau. Couper les poivrons en dés de 1 cm. Couper l'oignon rouge en lamelle et séparer les anneaux.

 

Sortir la pâte de chou-fleur du four. Passer le four en position grill. A l'aide d'un couteau enlever le cercle. Etaler la sauce tomate puis répartir la courgette râpée et les poivrons. Passer sous le grill 10 min.

Laisser refroidir sur grille. Une fois froide déposer les anneaux d'oignon rouge, les olives et parsemer de parmesan. 

 

Mettre au frais 30 min avant dégustation. 

 

 

 

 



26/06/2017
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