Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Poulet rôti au citron

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Pour : 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 2 h

 

Ingrédients :

 

1 poulet fermier bio de 2 kg

2 citrons non traités

3 branches de romarin frais

3 branches de thym frais

4 gousses d'ail 

Sel et poivre

 

Déroulé :

 

Préchauffer le four à 210°.

Parer le poulet ou demander à votre boucher qu'il s'en charge lors de l'achat. Passer sur une flamme afin d'éliminer les plumes restantes.

Rincer et sécher les citrons ainsi que les herbes aromatiques. Couper chaque citron en 8. Eplucher et écraser les gousses d'ail avec le plat d'un couteau.

Saler et poivrer l'intérieur du poulet puis y mettre 1 branche de thym, 1 de romarin, 2 gousses d'ail et 2 quartier de citron. Recommencer 1 fois et fermer l'orifice avec un cure dent ou du fil de cuisine.

Déposer le poulet dans un plat allant au four et mettre le reste des aromates et des citrons.

Enfourner 15 min puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 1 h 45 min environ en l'arrosant 3 ou 4 fois avec le jus de cuisson.

 

Note : Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matière grasse.

             Il faut compter 1 h de cuisson par kilo. ( 1,5 kg = 1 h 30 monde cuisson ).

 

 

 



23/05/2017
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