Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Sauce tomate

1 kg de tomates                                                                                 

1 oignon

2 gousses d'ails                                

1 feuille de laurier                                                                   

1 CàS de sucre                                                

2 branches de thym

2 branches de romarin

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Pour : 4 personnes                               

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

 

 

Nettoyer les tomates. Mettre de l'eau salée à bouillir. Faire une croix avec un couteau sur chaque tomate et les plonger dans l'eau bouillante 1 à 2 min. Les sortir à l'aide d'une écumoire et les plonger dans de l'eau glacée 30 secondes. Egoutter. Retirer la peau, les pépins et les tailler en petits dés.

Ciseler 1 branche de romarin. Effeuiller le thym. Eplucher et dégermer l''ail et le hacher finement. Emincer l'oignon.
Dans une casserole mettre l'oignon et l'ail sur feu moyen faire revenir 5 min sans coloration. Ajouter tomates,sucre thym, romarin, laurier, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux 40 min en remuant de temps en temps.  

Vous pouvez mixer la sauce tomate, ou la laisser avec les morceaux selon utilisation. 

Placer dans des bocaux stérilisés, pour une conservation de 10 jours. Pour une conservation de 6 à 8 mois stériliser les bocaux plein et fermés hermétiquement en intercalant un torchon propre entre les pots pour qu'ils ne cassent pas.

Remplacer remplacer les herbes utilisées par d'autres de votre choix, tout dépend de l'utilisation que vous voulez en faire. 

 



11/11/2016
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