Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Saumon mariné et nouilles de riz

                                                    IMG_2038.JPG

 

 

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 min

Marinade : 1 h

Cuisson : 10 min

 

 

Ingrédients :

 

2 pavés de saumon sans peau

200 g de nouilles de riz

1 citron vert non traité

2 cm de gingembre frais

1 CàS d'ail semoule

3 CàS d'huile de sésame

25 cl de lait de coco

Graines de sésame

Sel et poivre blanc du moulin

 

 

Déroulé :

 

Eplucher le gingembre et le râper finement. 

Prélever le zeste du citron vert (réserver filmé au frais) ainsi que le jus.

 

Dans un plat creux mettre l'huile de sésame, la moitié du jus de citron, le gingembre, l'ail semoule, saler légèrement et poivrer. Mélanger déposer les pavés de saumons, filmer et réserver au frais 1 h. Les retourner 2 à 3 fois.

 

Mettre un grand volume d'eau à bouillir ajouter 7 cl de lait de coco et du sel. Cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver au chaud.

 

Cuire les saumons dans une poêle anti adhésive 1 min de chaque côté. Réserver au chaud.

 

Dans la poêle de cuisson des saumons verser la marinade le reste du jus de citron vert porter à ébullition ajouter le lait de coco restant et laisser épaissir quelques minutes.

 

Dresser vos assiettes, napper le saumon avec la sauce, parsemer de graines de sésame et du reste de zeste de citron vert.

 

Déguster aussitôt.

 

 

 

 



04/07/2017
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