Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Soupe butternut, patate douce et lentille corail

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Recette trouvée sur : www.sainature.fr 

Excellente soupe de saison.

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

 

400 g de courge butternut

150 g de patate douce

200 g de lentille corail

1 petit oignon

1 gousse d'ail

1 CàS de persil ciselé

1 CàS de coriandre ciselée

3 CàS de graines de courge

1 CàC de cumin en graines

1 CàC de curry

1/2 CàC de curcuma

1 l d'eau ou de bouillon de légumes

2 CàS d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Déroulé :

 

Eplucher et tailler en gros dés patate douce et butternut.

Emincer l'oignon et hacher l'ail.

 

Dans un faitout sur feu vif faire revenir l'oignon et le cumin dans deux cuillère à soupe d'huile d'olive 5 min en  mélangeant.

Ajouter les dés de patate douce et de butternut et faire revenir 5 min de plus en mélangeant.

Puis ajouter les lentilles corail, le persil, l'ail et les épices.

Verser l'eau ou le bouillon de légumes, porter à ébullition, baisser sur feu moyen, couvrir et laisser mijoter 20 min.

Passer au mixer.

 

Au moment de servir parsemer la coriandre et les graines de courge.

 

En fin de cuisson vous pouvez ajouter 20 cl de lait de coco.

 



28/10/2017
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