Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Roulés de courgettes

 

 

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Pour : 6 à 8 personnes                            

Préparation : 30 min

Repos : 1 h

 

Ingrédients :

 

300g d'aiguillettes de poulet                             

2 courgettes                                                        

200 g de fromage à tartiner                                

1 oignon                                                               

1 piment rouge (facultatif)                                   

10 brins de ciboulette

6 abricots secs

1 cube de bouillon de poule

Sel, poivre du moulin

Paprika

 

Déroulé :

 

Rincer les courgettes et la ciboulette.

 

Dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de poule mettre les aiguillettes de poulet à cuire 10 min. Egoutter.

Hacher finement l'oignon, les abricots secs et le piment (facultatif). Couper le poulet en petit dés. Ciseler la ciboulette.

 

Dans un saladier mélanger le fromage à tartiner, le poulet, l'oignon, les abricots, le piment, la ciboulette, 3 pincées de paprika, poivrer. Couvrir, réserver au frais.

 

Oter les extrémités des courgettes. A l'aide d'une mandoline tailler des tranches de 2 mm.

Faire se chevaucher 8 tranches de courgette. Déposer le mélange poulet, fromage sur le bas et former un cylindre. Recommencer l'opération.

Enrouler dans du film alimentaire en serrant bien. Réserver au frais 1 h.

 

Découper les terrines en rondelles.

Servir sur du pains toastés ou avec une salade verte.

 

                           



31/07/2016
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