Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Cocotte de volaille à l'étouffée

                                                        IMG_3145.JPG

 

 

Un délice... 

 

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Marinade : 30 min minimum

 

 

Ingrédients : 

 

4 hauts de cuisse de volaille 

1 citron vert 

5 g de gingembre frais

2,5 g de coriandre en grain

1 bâton de citronnelle frais 

1,5 CàS d'huile de sésame

1 gousse d'ail

100 g d'oignon frais

40 cl de lait de coco

Sel et poivre noir du moulin

Quelques brins de coriandre fraîche pour la déco

300 g de farine + 1 verre d'eau

 

 

Déroulé :

 

Tailler le gingembre et l'ail en petits bâtonnets. Ciseler la citronnelle. Presser le jus du citron vert.

 

Dans un plat creux disposer les morceaux de volaille, verser le jus de citron, ajouter le gingembre, l'ail, la citronnelle, saler, poivrer, bien mélanger. Filmer et réserver au frais 1 h, en mélangeant au moins deus fois.

 

Emincer l'oignon frais.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dans une cocotte en fonte bien chaude verser l'huile de sésame et y faire dorer la volaille en réservant la marinade. Puis réserver le poulet. faire revenir l'oignon frais 5 min sans coloration. Verser alors la marinade. Remettre les morceaux de volaille. Verser le lait de coco et porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement.

Mettre le couvercle de la cocotte, stopper le feu.

 

Mélanger la farine et l'eau. Former un boudin suffisamment long avec lequel vous allez sceller hermétiquement (comme un joint) la cocotte et son couvercle.

Enfourner 20 min.

 

Accompagner de nouilles de riz ou de riz basmati.

 

Recette partager par Kevin. Merci. Clin d'œil

 

 

 

 

 

 

 

 



06/09/2017
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