Laetitia en cuisine

Laetitia en cuisine

Volaille mariné et croquettes de millet au courgette

                                                IMG_1783.JPG   

 

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 à 45 0 min

Repos : 1 h

 

Ingrédients :

 

2 blancs de volaille

70 g de millet

1 courgette

1 petit oignon

1 gousse d'ail

2 cm de gingembre frais

3 CàS de miel de fleur liquide

2 + 3 CàS de jus de citron

25 cl de lait de coco

1  grosse CàC de curcuma

Graine de sésame

1 CàC d'huile de coco

Sel et poivre

 

Déroulé :

 

Couper le volaille en lanières, saler et poivrer, saupoudrer toutes les faces de sésame. Dans un plat creux mélanger le miel avec 2 CàS de jus de citron. Déposer les lanières de volaille piquer sur des pics. Filmer et réserver au frais 1 h en les retournants plusieurs fois.

 

Pendant ce temps cuire le millet dans de l'eau bouillante salée 15 à 20 min. Egoutter. Peler, émincer finement l'oignon. Peler, dégermer et hacher l'ail. Peler et hacher finement le gingembre. Râper la courgette sur une râpe fine.

Dans une poêle anti adhésive faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile de coco 3 à 4 min. Ajouter la courgette râpée et poursuivre la cuisson à feu moyen 10 min en mélangeant régulièrement. Former des boules.

 

Préchauffer le four position grill. 

 

Mélanger le millet, la courgette dans un saladier, rectifier l'assaisonnement. Ajouter la farine, bien mélanger.

 

Sur la plaque du four couverte de papier cuisson déposer les boules millet/courgette et les aplatir du plat de la main. Déposer les pics de volaille à côté des palets de légumes.

Enfourner 6 min et retourner la volaille ainsi que les palets. Poursuivre la cuisson 6 min de plus.

 

Pendant ce temps mettre dans une casserole le jus de citron restant, le lait de coco, le curcuma, saler et poivrer. Porter à forte ébullition, puis baisser à feu doux et laisser épaissir.

 

Servir et déguster sans attendre.

 

 

 

 



14/06/2017
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